義大利咖啡的推手
忠信市場成為台中近年最火紅的景點之一，其實Caffé 5160 可說是第一把交椅，它位於市場其中一個入口處，正如市場的守護者一樣。
5160 一般人應該對這名字感到很好奇，不明白為何取這名字？將地址對應下，字謎揭曉。「五權一街60 號」，數字寫下來就是5160，好像老闆很懶惰取名字，那是一種藝術家的隨性，有一種找字謎的趣味性。
顏金源老闆曾經在清水老家附近開了一間藝術咖啡館「五金行」，在當時風格前衛，他笑說現在的5160 根本不算什麼，5160 只保留下架子的部分，二樓曾展示過藝術作品，後因為店內事務繁忙，也不再設展，顏老闆認為現在的展示空間比以前多了，如有機會與緣分的話，也提供給想要來此展示作品的藝術家。
顏大哥對義大利咖啡有種狂熱，覺得Espresso 是義大利咖啡的靈魂，如果靈魂不完美，那怎麼能夠有極致的風味！於是引進「IIAC 國際義大利咖啡品鑑學會」，推廣正統義大利咖啡文化，也引進國際認證課程，同時是華人唯一的儲備認證講師，並舉辦「義大利咖啡節」活動，推動至今，更想將教室在地化，不用到國外上課，利用5160 二樓空間當做認證教室，一步步推行。
他也是義大利咖啡機、咖啡豆的經銷商，5160 算是京誠商行的展售門市，所以店內可以看到許多咖啡的相關商品，未來希望擴充店面，展售門市與認證教室分開，讓兩個空間各有所長，畢竟「IIAC」認證教室是非營利組織的，有些人說顏老闆是很商業的，他則笑說：我當然很市場啊！因為我們在忠信市場。
5160 使用的咖啡機很高端，三渦輪，可以應付同時來的多數客人，咖啡機整體上很有氣勢，就如顏老闆一樣～點拿鐵咖啡會附贈一塊巧克力，也是頗好吃的～
出自台中餘光